こんばんは★

スタッフの彩です。

今日は、とても暖かい一日でした。
一日中COOKCOOPの扉を開けていられました。
風がすごく気持ちいです♪
途中、蜂がお店に入ってきて、お客さんと大騒ぎもしました。

ところで、
COOKCOOPには、こだわりの食品が沢山あります。（これからジャンジャン紹介しますね）
今日は、最近とっておきの新しい食品を仕入れたのでご紹介します。

イタリアの【IL MONGETTO　イル　モンジェット】というところで作られた、
こだわりのソース＆ケーパー達です。
これはかなり使えます！

これらは、ピエモンテ州モンフェラートで厳選された素材を使って、手作業で作れられている
世界中でグルメの人々に愛されている商品です。
もちろん、保存料・着色料不使用！！

COOKCOOPでは、全部で５種類を販売中です☆
カワイイ瓶に入って、価格もリーズナブルなのが素敵です。

■アンチョビオイル漬け　■\ 630（35g）　

スペイン産の良質ないわしから作られています。
エノテカ・ピンキオーリなどイタリア３つ星レストランで使用されています。
パスタなど、お料理の最後にちょっとトッピングするだけでよし！　
少し贅沢なこだわりパスタが簡単にできます☆

■ペピートソース■　\ 368（35g）　

唐幸子、トマト、アンチョビ、ハーブ、エキストラ・バージン・オリーブオイルから作られた辛味ソース。
トマトスースに加えたり、中華の炒めものにもグット！　

■ブドウのマスタード風ソース■　　\ 420（35g）　

ブドウ、リンゴ、カボチャ、梨、オレンジ、イチジク、ナッツ、スパイスを合わせたもの。
風味豊かで料理のアクセントになります。
肉料理やパルミジャーノ、ゴルゴンゾーラなどのチーズにピッタリです。　

■カルシゥガソース■　\ 350（35g）

アーティチョーク、アンチョビをベースにしたソース。
肉・魚料理や、トーストしたパンにディップとして。
卵料理にもよく合います。オリーブオイルと合わせてドレッシングにも！

　

■ケーパー塩漬け■　　\ 336（35g）　

シチリアのサリーナ島最高級ケーパー。
手摘みで収穫し、自然塩使用！

あ～、なんか食べたくなってきました。。。

よし！こんな時はSUS２Fのカフェに行って！！

早速、スーパーシェフshingoさんに試作を作ってもらっちゃいました！

題して
“アボガドとフルーツのブルスケッタ～葡萄のマスタード風ソース添え～

【材料】
※葡萄のマスタード風ソース　
・バケット
・アボガド
・マンゴー
・スグリ
・セルフィーユ
・ブルーベリー

【作り方】
バケットをお好みの厚さにカットし、オーブンで２～３分焼き、葡萄のマスタードを塗ります。
アボガドとマンゴをサイコロ状にカットし出来上がりです！
飾りでスグリ、ブルーベリー、セルフィーユなどを
盛り出来上がり！簡単です！
葡萄のフルーティーな甘みだけでなく、マスタードのアクセントで、
ハム等との相性もバツグンです。簡単なおもてなしメニューにぴったりです。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪recipe　by RESPEKT SHINGO≫

☆これは、SUS２F【kカフェRESPEKT】にて、季節限定のスペシャルメニューとして
　実際に食べる事ができるかもしれません！？？

他にも、このソース＆ケーパーを使ったレシピがあったらご紹介します！

お楽しみに♪

★イタリアのこだわりソース＆ケーパーお問い合わせは、COOKCOOPまで★
→03-6418-8143
　info@cookcoop.com

19,04,15 by AYA YAMAMOTO

こんにちは。

まだ、5月だというのになんだか暑い日が続いていますね・・・。

今日は今月のCOOKCOOPオリジナルスイーツ”抹茶ロール”のレシピをご紹介します。

＊材料（小20個分）＊
◆卵　3個
◆卵黄　1個
◆バター　20g＋水　10g←湯せんでとかしておく
◆砂糖　80g
◆小麦粉　65g＋抹茶パウダー　8g←合わせてふるう
◆つぶあん　400g

＊作り方＊
①卵と卵黄をボウルに入れ、砂糖を加え湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜる。

②人肌に温まったら、湯せんからおろし続けて4分程ハンドミキサーで混ぜる。

③生地がもったりして八の字を書いてゆっくりと消えるくらいの目安で。

④湯せんで溶かしたバターに生地を大さじ1杯加え混ぜておく。

⑤合わせてふるっておいた粉類を加えてさっくり混ぜたら、バターを加え混ぜる。

⑥オーブンシートを敷いた天板に入れて180℃で9分焼き、冷めたら半分に切り、つぶあん（200g）を巻く。

お店で出しているロールの中身のあんこもお手製です。
塩味をきかせたあんこで甘味を抑えた”抹茶ロール”ですが、お茶と一緒に食べたいお菓子です！

ぜひ、作ってみてください。

by MIKI BABA

≪RESPEKT×COOKCOOP　６月限定スペシャルメニュー☆RECIPE編≫

COOKCOOP６月のテーマ“GARDEN PARTY”にあわせた、
期間限定のスペシャルメニュー『青パパイヤとマグロの生春巻き～テーゲーソース～』

ご自宅のお庭で、ちょっとしたパーティーなど、おもてなしレシピとして最適ですよ☆
　　

＊　青パパイヤとマグロの生春巻き～テーゲーソース～１人前　＊　

＜材料＞
【生春巻き】
青パパイヤ　　　　20g
サンチュ　　　　　1枚
マグロ　　　　　　50g
ライスペーパー　　1枚
【ソース】
ナンプラー　　　　10ml
コーグレーソ－ス　適量
はちみつ　　　　　3g
輪切唐辛子　　　　2～3切
水　　　　　　　　10ml

＜作り方＞
①青パパイヤは薄くスライスして千切りにする
②マグロは両面に塩コショウをして強火でソテーする
③ライスペーパーを水でぬらしてサンチュ・青パパイヤ・マグロの順にのせて巻いていく。
　それをお好みの大きさにcutする。
④ソースは分量を全て混ぜ合わせる。
※コーグレーソースはかなり辛いのでお好みで加減しましょう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　recipie　by　RESPEKT　Mitsuhiro　Ueno

　　今週大好評だった、クックコープのパワーランチメニュー
　“甘辛マーボー茄子ボウル”のレシピをご紹介します☆

　　ついつい、ご飯がすすんでしまうメニューですよね。
　　
　　COOKCOOPでは、大盛りもプラス５０円で好評でした！

　　このレシピは、SUS２F　カフェRESPEKT シェフ“TOMMY”通称トミーによる
　　簡単ボウルレシピシリーズ第一弾です！

　☆★☆★☆★☆★甘辛マーボー茄子ボウル★☆★☆★☆★☆★☆
　　
　　【使用食材】
　　豚挽き肉
　　茄子
　　ごま油
　　Ａ：タカのツメ・にんにく・しょうが
　　酒
　　醤油
　　はちみつ
　　片栗粉

　　【作り方】
　　①Ａをごま油にて弱火で炒める。
　
　　②挽肉を加え、しっかり火を入れる。
　　
　　③酒を入れたら一度沸騰させアルコールをとばす。
　 　　そこに醤油を加える。
　　
　　④素揚げした茄子を入れはちみつで甘さを調節する。
　　
　　⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩・胡椒で味を調えて完成です。

　　◆◇TOMMYのワンポイントアドバイス◇◆
　　
　　中華料理ではよく片栗粉でとろみをつけますが、結構むずかしいという声をよく聞きます。
　　水溶き片栗粉を加えるとき、ちょっとしたことをするだけでキレイに仕上げるこ
　　とができます。

　　　「火からおろして片栗粉」

　　　一度沸騰を止める為に火からはずし、水溶き片栗粉を加えしっかり混ぜた後、
　　　　再度火にかけ沸騰させます。
　　　
　　　　これだけでキレイなトロミがつきます！